Brasileiro diminui consumo de proteínas; saiba porquê e dicas para economizar

Um estudo realizado pela Kantar, uma plataforma online, no primeiro trimestre deste ano envolvendo 3.800 participantes, indica que o consumo de proteínas entre os brasileiros está em queda, com a exceção da carne suína.

Este declínio de 9% no consumo de proteínas durante o período é atribuído à inflação, um número superior à queda de 6% observada no segmento geral de alimentos e bebidas.

Aurelia Vicente, diretora do Painel de Uso da Kantar, Divisão Worldpanel, comentou nesta segunda-feira (12 d ejunho) à Agência Brasil que o consumo de proteínas, de maneira geral, está diminuindo, sendo a carne bovina a mais afetada.

Ela ressaltou que essa queda no consumo de proteínas tem sido observada desde o início do cenário de alta inflação do ano passado.

No primeiro trimestre de 2021, a carne bovina representava 43,1% do consumo de proteínas, porém este valor diminuiu para 39% atualmente.

A queda já havia sido percebida durante o mesmo período de 2022, quando o consumo de proteínas reduziu para 40,5%.

Por outro lado, a carne suína teve um aumento no consumo, passando de 4,6% entre janeiro e março de 2021, para 7,6% no mesmo período de 2022, e atingindo 9,1% neste ano.

Até mesmo as proteínas mais acessíveis, como salsichas e linguiças, que tiveram destaque em 2022, estão sendo menos consumidas pelos brasileiros comparado ao primeiro trimestre do último ano.

O consumo de linguiças diminuiu de 15,4% para 14,9%, enquanto o de salsichas caiu de 4,8% para 3,8%.

No entanto, a carne de ave tem apresentado recuperação a curto prazo, com a participação subindo de 25,9% para 28,6% no primeiro trimestre de 2023.

O consumo de peixes e frutos do mar permaneceu estável comparado ao mesmo período de 2022, com uma participação de 4,3%, apesar de uma retração quando comparado a 2021 (6%).

Desde 2020, a plataforma Kantar conduz pesquisas semanais semelhantes com um grupo de 3.800 pessoas.

Dicas para economizar na compra de proteínas

Consumir proteínas é fundamental para a manutenção da saúde e existem várias maneiras de fazer isso, mesmo quando o preço das proteínas animais, como carne bovina, porco e frango, está alto.

Aqui estão algumas sugestões de como economizar na compra de proteínas:

1. Proteínas vegetais: Leguminosas como feijões, lentilhas, ervilhas e grão de bico são boas fontes de proteínas e costumam ser mais baratas que as carnes. Além disso, há também os cereais integrais como quinoa e a aveia, que fornecem boa quantidade de proteínas.
2. Compre em grandes quantidades: Muitas vezes, comprar em grandes quantidades pode resultar em economia a longo prazo. Você pode congelar porções de carne, peixe ou frango e usá-las conforme a necessidade.
3. Use cortes de carne mais baratos: Em vez de comprar cortes de carne mais caros, opte pelos mais baratos. Eles podem ser tão nutritivos quanto os mais caros, só exigem um pouco mais de tempo no preparo.
4. Aproveite promoções: Fique atento a promoções em supermercados e mercados. Muitas vezes, os produtos estão em promoção devido à proximidade da data de validade. Você pode comprar e congelar para consumir depois.
5. Consuma ovos: Os ovos são uma fonte de proteína de alto valor biológico e costumam ser mais baratos que a carne.
6. Proteínas em pó: Suplementos de proteína em pó, como whey protein ou proteína de ervilha, também podem ser uma opção para complementar a ingestão de proteínas.
7. Consuma laticínios: Leite, queijos e iogurtes são boas fontes de proteínas. Escolha as opções mais baratas ou em promoção.
8. Cultive seus próprios alimentos: Plantar leguminosas e vegetais em casa, se possível, pode ajudar a economizar dinheiro e ainda garante alimentos frescos e ricos em nutrientes. Além disso, existem espécies que são ricas em proteínas, como a soja, lentilhas e ervilhas.
9. Receitas criativas com partes menos nobres: Utilize partes menos nobres e mais baratas de carnes, aves e peixes em receitas criativas, como ensopados, sopas e guisados. Além de saborosos, estes pratos costumam ter uma boa quantidade de proteínas.
10. Intercalar o consumo de proteínas animais e vegetais: Além de tornar a dieta mais variada, essa estratégia pode ajudar a diminuir os custos, pois, em geral, as proteínas vegetais costumam ser mais baratas.
11. Produtos enlatados ou congelados: Atum, sardinha e salmão enlatados, bem como frango ou peixe congelados, podem ser mais baratos do que suas versões frescas e ainda oferecerem uma boa quantidade de proteínas.
12. Proteínas de origem vegetal processadas: Tofu, tempeh, seitan, e “carnes” vegetais processadas podem ser alternativas ricas em proteínas e com preços mais acessíveis, principalmente para quem segue dietas vegetarianas ou veganas.
13. Priorizar o consumo de alimentos da época: Alimentos da estação costumam ser mais baratos e nutritivos. Muitos deles contêm proteínas, como o milho e as abóboras.
14. Compras coletivas: Fazer compras em grupo ou participar de clubes de compras pode ajudar a obter preços mais baixos, devido ao poder de negociação que a quantidade oferece.

Lembre-se, o mais importante é manter uma dieta equilibrada e saudável, independentemente do preço dos alimentos. É possível obter todas as proteínas de que você precisa comendo uma variedade de alimentos diferentes.

Por fim, o planejamento da alimentação é uma maneira eficaz de garantir o consumo de proteínas sem exceder o orçamento. Comer uma variedade de alimentos é a melhor maneira de obter todos os nutrientes de que seu corpo precisa. Se possível, consulte um nutricionista para um plano alimentar personalizado.